Compote pommes-poires twistée au sucre aromatisé
Compote pommes-poires twistée au sucre aromatisé
La compote pommes-poires est un grand classique, doux et réconfortant. Avec du sucre aromatisé, elle se transforme en dessert gourmand, sans ajout d’arôme liquide ni d’ingrédients artificiels.
Pourquoi utiliser du sucre aromatisé dans une compote ?
Les fruits cuits développent naturellement leur douceur. Le sucre aromatisé permet de :
- sublimer le goût des fruits sans le masquer
- apporter une note parfumée douce et équilibrée
- éviter l’ajout de vanille liquide ou d’épices séparées
Ingrédients (4 à 6 portions)
- 4 pommes (Golden ou Gala)
- 4 poires bien mûres
- 5 cl d’eau
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre aromatisé
Préparation pas à pas
- Épluche les pommes et les poires, coupe-les en morceaux.
- Place-les dans une casserole avec l’eau.
- Fais cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Quand les fruits sont bien fondants, retire du feu.
- Ajoute le sucre aromatisé hors cuisson.
- Mélange, goûte et ajuste si nécessaire.
- Mixte selon la texture souhaitée (lisse ou avec morceaux).
Le bon dosage
• Compote légèrement parfumée : 1 cuillère à soupe
• Version plus gourmande : 2 cuillères à soupe
Astuce : laisse reposer 10 minutes avant dégustation pour un parfum plus rond.
Quelles saveurs choisir ?
- Vanille : doux et intemporel
- Citron : frais et léger
- Tarte tatin : notes de pomme et caramel
- Pain d’épices : parfait en hiver
Astuces de L’Atelier des Sucres
- Ajoute le sucre aromatisé hors cuisson pour préserver le parfum.
- Servie tiède, la compote est plus douce ; froide, le goût est plus marqué.
- Parfaite pour accompagner yaourts, fromages blancs ou pancakes.
L’Atelier des Sucres
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